Go Back

Caesarsalaatti grillatulla broilerilla

Resepti ruokkii 3-4 lounasvierasta.
Tulostettava resepti tallenna pinterestiin

Ainekset

Kastike

  • 2 dl öljyä
  • 2 munankeltuaista
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl dijonsinappia
  • 2 kpl sardelleja
  • 1 dl raastettua parmesaanijuustoa
  • mustapippuria

Krutongit

  • 200 g hapanjuurileipää
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 tl suolaa

Salaattiin

  • 300 g romainesalaattia
  • 50 g parmesaania lastuina tai raastettuna
  • 400 g marinoituja broilerin fileitä

Tee näin

Kastike

  • Laita korkeaan ja kapeaan kulhoon kaikki muut kastikkeen ainekset paitsi öljy. Aja sauvasekoittimella sileäksi.
  • Paina sauvasekoitin kulhon pohjaan ja lisää huoneenlämpöinen öljy kapeana nauhana koko ajan vatkaten, kunnes kastike on muuttunut vaaleaksi ja majoneesimaiseksi.

Krutongit

  • Paloitele leipä n. 1,5 cm x 1,5 cm kuutioiksi. Pyörittele kauttaaltaan oliiviöljyssä ja mausta ripauksella suolaa. Paahda uunissa 200 asteessa n. 10 minuutin ajan tai kunnes leipäpalat ovat kuivia ja rapeita.

Salaatti

  • Grillaa broilerinfileet ja suikaloi ne.
  • Pilko romainesalaatti ja pyörittele kastike sen joukkoon. Osan kastikkeesta voi jättää erikseen annosteltavaksi.
  • Raasta tai höylää parmesaani lastuiksi.
  • Lado tarjoiluvadille salaatti, grillattu broileri, parmesaani ja krutongit.