Go Back

Jauheliha-papuenchiladat

Tästä tuhdista reseptistä tulee 10 enchiladaa; illallinen perheellä ja lounasta lähipäiville
Tulostettava resepti tallenna pinterestiin

Ainekset

Täyte

  • 2 rkl öljyä
  • 1 sipuli
  • 3-4 valkosipulinkynttä
  • 400 g naudan jauhelihaa
  • 1 suippopaprika
  • 230 g kidneypapuja
  • 140 g maissia säilyke suolaliemessä
  • 140 g tomaattipyreetä
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1/2 tl chilijauhetta
  • 1 tl suolaa

Enchiladoihin

  • 10 kpl isoja tortillalettuja esim. Santa Maria
  • 250 g juustoraastetta

Tarjoiluun

  • jäävuorisalaattia
  • 250 g luumutomaatteja
  • 1 ruukku korianteria
  • 2 dl ranskankermaa
  • 2 kpl avokadoa lohkottuina
  • 1 lime lohkoina

Tee näin

  • Hienonna sipuli. Kuullota pannulla miedolla lämmöllä, älä ruskista. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä hetki.
  • Lisää jauheliha ja ruskista. Kun jauheliha on kypsää, lisää kuutioitu suippopaprika ja paista vielä hetki.
  • Lisää huuhdellut ja valutetut kidneypavut, maissi, tomaattipyree ja tomaattimurska. Lisää mausteet. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä n. 10 min.
  • Levitä täytettä tortillaletun keskelle nauhaksi ja kääri lettu tiiviiksi rullaksi. Asettele rulla vierekkäin paistovuokaan. Ripottele päälle juustoraaste. Paistaa 200 asteessa n. 15 min tai kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut.
  • Tarjoa jäävuorisalaatin, lohkottujen luumutomaattien, hienonnetun korianterin, ranskankerman ja avokadolohkojen kanssa. Purista päälle limen mehu.