Go Back

Lounassalaatti paahdetuilla kikherneillä

Herkullinen ja ruokaisa salaatti etätyöläisen lounastunnille. Jos otat salaatin mukaan evääksi, säilytä paahdetut kikherneet erikseen ja lisää ne vasta ennen tarjoilua.
Tulostettava resepti tallenna pinterestiin
Servings: 1

Ainekset

Paahdetut kikherneet

  • 150 g käyttövalmiita kikherneitä
  • 2 rkl ruokaöljyä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl savustettua paprikajauhetta
  • 1/2 tl suolaa

Salaatti

  • salaattia esim. jääsalaatti ja romaine
  • 10 kpl miniluumutomaatteja
  • pala kurkkua
  • 1/2 avokado

Salaattikastike

  • 2 rkl kreikkalaista jogurttia
  • 1/2 tl dijonsinappia
  • 1 rkl sitruunan mehua
  • 1 tl oliiviöljyä

Tee näin

Paahdetut kikherneet

  • Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita kulhossa ruokaöljy, juustokumina, savupaprikajauhe ja suola. Lisää kikherneet ja pyörittele. Levitä herneet leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paahda 200 asteessa 25-30 minuuttia, kääntele herneitä lastalla paahtamisen puolivälissä.

Salaatti

  • Revi salaatinlehdet haarukkapaloiksi. Puolita miniluumutomaatit, paloittele kurkku ja avokado. Sekoita jogurtti, sinappi, sitruunamehu ja oliiviöljy kastikkeeksi. Sekoita salaattikastike ja salaattiaineet kulhossa. Lisää paahdetut kikherneet lämpiminä juuri ennen tarjoilua.