Hei murut. Toivottavasti helmikuuhunne on kuulunut hyvää. Hiihtolomakin jo vierähti ohitse – olimme pienellä hotellilomalla Tallinnassa (haha, jep taas) mutta hiihtoreissulle lähdemme vasta myöhemmin. Onko teillä ollut talvilomaa ja miten olette sitä viettäneet?

Tänään ajattelin jakaa ohjeen lounassalaattiin, jota olen tehnyt itselleni kotona päiväsaikaan viime syksystä lähtien. Tämä on herkullisen ruokaisa salaatti, joka maistuu parhaimmalta, kun kikherneet ripottelee päälle vastapaahdettuna. Yhtä hyvin voi kuitenkin paahtaa herneitä ison satsin etukäteen, säilyttää ne jääkaapissa suljetussa rasiassa ja lämmittää mikrossa juuri ennen salaatin tarjoilua.

Voidaanko vielä hetkeksi pysähtyä ihmettelemään sitä tosiseikkaa, että viikonloppuna alkaa maaliskuu? Kyseessä on ehdottomasti yksi lempikuukausistani. Blogiin ajattelin kirjoitella lähiviikkoina kevätpukeutumisesta (vaikka trenssikelit vielä hetken saavat odottaa), uudesta kynsienhuoltorutiinistani ja ehkä muustakin kosmetiikasta sekä tietysti ihan vain tavallisesta arjesta kevään hitaasti edetessä. Kuullaan pian!

Ainekset

Paahdetut kikherneet

150 g käyttövalmiita kikherneitä
2 rkl ruokaöljyä
1 tl juustokuminaa
1 tl savustettua paprikajauhetta
1/2 tl suolaa

Salaatti

salaattia esim. jääsalaatti ja romaine
10 kpl miniluumutomaatteja
pala kurkkua
1/2 avokado

Salaattikastike

2 rkl kreikkalaista jogurttia
1/2 tl dijonsinappia
1 rkl sitruunan mehua
1 tl oliiviöljyä

Tee näin

Paahdetut kikherneet

Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita kulhossa ruokaöljy, juustokumina, savupaprikajauhe ja suola. Lisää kikherneet ja pyörittele. Levitä herneet leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paahda 200 asteessa 25-30 minuuttia, kääntele herneitä lastalla paahtamisen puolivälissä.

Salaatti

Revi salaatinlehdet haarukkapaloiksi. Puolita miniluumutomaatit, paloittele kurkku ja avokado. Sekoita jogurtti, sinappi, sitruunamehu ja oliiviöljy kastikkeeksi. Sekoita salaattikastike ja salaattiaineet kulhossa. Lisää paahdetut kikherneet lämpiminä juuri ennen tarjoilua.