Omenakakku mantelimassalla
Manteli ja omena ovat oiva makupari. Pohjassa on runsaasti raastettua mantelimassaa, joka vaahdotetaan voin ja kananmunien kanssa, ja jauhoja vain hyppysellinen.
Ainekset
- 3 keskikokoista omenaa
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- 400 g mantelimassaa
- 3/4 dl taloussokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua kardemummaa
- voita ja korppujauhoja vuoan jauhotukseen
- tomusokeria koristeluun
Tee näin
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele ja jauhota korppujauhoilla halkaisijaltaan n. 24 cm irtopohjavuoka.
- Pese omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omena ohuiksi viipaloiksi.
- Raasta mantelimassa raastimen karkealla puolella. Jääkaappikylmän massan raastaminen on helpompaa.
- Vatkaa alhaista tehoa käyttäen huoneenlämpöinen voi ja raastettu mantelimassa tasaiseksi tahnaksi.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vaahdota korkealla teholla.
- Sekoita sokeri, vehnäjauhot, kaneli ja kardemumma erillisessä kulhossa. Lisää taikinaan varovasti sekoittaen.
- Kaada taikina vuokaan. Painele omenalohkot kakun pinnalle. Paista uunin alatasolla n. 40 minuuttia. Anna jäähtyä. Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.