Raparperikakku
Helppo raparperikakku on alkukesän herkku. Resepti on mitoitettu 2,4 litran vuoalle.
Ainekset
- 225 g voita
- 4,5 dl taloussokeria
- 3 munaa
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl vaniljasokeria
- 1/2 tl suolaa
- 4-5 raparperin vartta
- 1 rkl maizenaa
- 2 rkl ruokokidesokeria
- vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
Tee näin
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa kananmunat joukkoon yksi kerrallaan.
- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Lisää seos taikinaan muutamassa erässä käsin sekoittaen.
- Pilko raparperinvarret sentin mittaisiksi paloiksi. Sekoita kulhossa raparperinpalat, maizena ja ruokokidesokeri.
- Kaada taikina voideltuun vuokaan. Lisää päälle raparperinpalat ja painele ne taikinan sisään.
- Paista 175-asteisessa uunissa n. 50 minuuttia. Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.