Keskiviikkoiltaa! Mies teki meille tänään hampurilaisia, joihin kukin saattoi koota mieleisensä täytteen noutopöydästä. Tarjolla oli mm. naudan jauhelihapihvejä, possun sisäfilettä ja pico de gallo -salsaa. Illallinen tarjoiltiin tietysti suosikkirosé Barton & Guesti e r’n kanssa. Bongasin viinin aikoinaan (nyt jo edesmenneestä) Noora & Noora -blogista enkä ole juuri muita roséita ostanut sen jälkeen.

Oma panokseni illan ateriaan oli vihreä coleslaw. Oletteko tutustuneet tähän kaalin ja parmesaanin ryydittämään herkkuun? Ensimmäisenä törmäsin vihreään coleslaw’hun S-Marketin Delitalon noutopöydässä. Myös Saarioisella on oma einesversionsa vihreästä kaalisalaatista. Tutkailin tovin sekä ”äitien tekemän” että Delitalon salaattien ainesosalistoja ja loin niiden perusteella oman versioni vihreästä coleslaw’sta. Jos et ole ennen tehnyt majoneesia itse, sitäkin pääset tämän reseptin myötä kokeilemaan.

Coleslaw’sta tuli aika hyvää! Ei ehkä yhtä etikkaista kuin Saarioisten versio, mutta kenties se luetaan reseptin eduksi. Suosittelen kokeilemaan tätä raikasta herkkua esimerkiksi grilliruokien kyytiläisenä, mutta ihan yhtä hyvin se toimii myöhäisillan iltapalana ruisleipäsiivun päällä.

Ainekset

2 dl rypsiöljyä
2 kananmunan keltuaista
2 tl valkoviinietikkaa
1/4 tl suolaa
300 g keräkaalia
1 dl raastettua parmesaania
100 g kurkkua
1/2 sipuli
30 g pinaattia
2 valkosipulin kynttä
10-20 basilikan lehteä
1 rkl sokeria

Tee näin

Rypsiöljyn, kananmunien ja valkoviinietikan tulee olla huoneenlämpöisiä, joten ota ne tarvittaessa jääkaapista lämpenemään.
Suikaloi keräkaali, kurkku ja sipuli ohuiksi suikaleiksi ja sekoita ne kulhossa.
Laita rypsiöljy, pinaatti, valkosipuli, basilika ja sokeri tehosekoittimeen ja soseuta täydellä teholla vihreäksi öljyksi.
Erottele kananmunista keltuaiset kapean ja korkean kulhon pohjalle. Lisää etikka, suola sekä viimeisenä vihreä öljy. Paina sauvasekoittimen terä kulhon pohjaan ja käynnistä laite. Kun majoneesi alkaa muodostua, nosta terää hiljalleen kohti pintaa, kunnes öljy on sekoittunut tasaisesti.
Sekoita majoneesin joukkoon lusikalla parmesaaniraaste. Sekoita majoneesi kaaliraasteen sekaan. Anna coleslaw'n maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Siinäpä tärkeimmät tältä päivää. Nauttikaa lämmenneistä kesäsäistä ja kuullaan pian!